在青贮饲料调制完成后,用玉米秸等含糖多的易青贮原料,只要方法正确,经过5-6周,就能制成青贮饲料;用紫云英、苜蓿等不易青贮的植物作原料,须经6周以上才能制成青贮饲料。青贮料品质的优劣与青贮原料种类、刈割时期以及青贮技术等密切相关。正确青贮,一般经17~21d的乳酸发酵,即可开窖取用。饲用之前,或在使用之中,应当正确地评定其营养价值和发酵质量。国内外已经制定了各种青贮饲料质量的评定标准,一般包括感官评定和化学评定两部分,前者主要用于生产现场,后者需要在实验室内评定。通过品质鉴定,可以检查青贮技术是否正确,判断青贮料营养价值的高低。

  青贮饲料的品质鉴定,雷磁ph计,,一、青贮饲料样品的采取

  因青贮窖结构的不同、青贮制作过程中操作上的差异,青贮料在不同部位的质量存在一定的差别,为了准确评定青贮饲料的质量,所取的样品必须要有代表性。首先清除封盖物,并除去上层发霉的青贮料;再自上而下从不同层次中分点均匀取样。采样后应马上把青贮料填好,并密封,以免空气混入导致青贮料腐败。采集的样可立即进行质量评定,也可以置于塑料袋中密闭,4℃冰箱保存、待测。

  二、感官评定

  开启青贮容器时,根据青贮料的颜色、气味、口味、质地、结构等指标,通过感官评定其品质好坏,这种方法简便、迅速。见表1

  表1感官鉴定标准

  1.色泽优质的青贮饲料非常接近于作物原先的颜色。若青贮前作物为绿色,青贮后仍为绿色或黄绿色最佳。青贮器内原料发酵的温度是影响青贮饲料色泽的主要因素,温度越低,青贮饲料就越接近于原先的颜色。对于禾本科牧草,温度高于30℃,颜色变成深黄;当温度为45~60℃,颜色近于棕色;超过60℃,由于糖分焦化近乎黑色。一般来说,品质优良的青贮饲料颜色呈黄绿色或青绿色,中等的为黄褐色或暗绿色,劣等的为褐色或黑色。

  2.气味品质优良的青贮料具有轻微的酸味和水果香雷磁ph计味。若有刺鼻的酸味,则醋酸较多,品质较次。腐烂腐败并有臭味的则为劣等,不宜喂家畜。总之,芳香而喜闻者为上等,而刺鼻者为中等,臭而难闻者为劣等。

  3.质地植物的茎叶等结构应当能清晰辩认,结构破坏及呈粘滑状态是青贮腐败的标志,粘度越大,表示腐败程度越高。优良的青贮饲料,在窖内压得非常紧实,但拿起时松散柔软,略湿润,不粘手,茎叶花保持原状,容易分离。中等青贮饲料茎叶部分保持原状,柔软,水分稍多。劣等的结成一团,腐烂发粘,分不清原有结构。

  三、化学分析鉴定

  用化学分析测定包括青贮料的酸碱度(ph)、各种有机酸含量、微生物种类和数量、营养物质含量变化及青贮料可消化性及营养价值等,,其中以测定ph及各种有机酸含量较普遍采用。

  1.ph值(酸碱度)ph值是衡量青贮饲料品质好坏的重要指标之一。实验室测定ph值,可用精密雷磁ph计测定,生产现场可用精密石蕊试纸测定。优良青贮饲料ph值在4.2以下,超过4.2(低水分青贮除外)说明青贮发酵过程中,腐败菌、酪酸菌等活动较为强烈。劣质青贮饲料ph值在5.5~6.0之间,中等青贮饲料的ph值介于优良与劣等之间。

  2.氨态氮氨态氮与总氮的比值是反映青贮饲料中蛋白质及氨基酸分解的程度,比值越大,说明蛋白质分解越多,青贮质量不佳。

  3.有机酸含量有机酸总量及其构成可以反映青贮发酵过程的好坏,其中最重要的是乳酸、乙酸和丁酸,乳酸所占比例越大越好。优良的青贮饲料,含有较多的乳酸和少量醋酸,而不含酪酸。品质差的青贮饲料,含酪酸多而乳酸少。见表2。

  表2不同青贮饲料中各种酸含量(%)

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